主锅内加入清水，糖，酵母和油，设置三分钟/37度/速度3，混合，激活酵母。小美的恒温控制精准激活酵母，方便后续的发酵，非常好用。
加入面粉，设置30秒/速度3-6混合。
设置揉面，三分钟。揉完的面团有点粘手，正常的。
手里抹点油，将面团取出，整成圆形，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5~2倍大。
发酵完的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛5~10分钟。
取一块面团，略擀开，包入切碎的红烧肉馅。
收口捏紧，朝下放置。松弛5~10分钟。
用擀面杖将面团擀开。尽量擀的薄一些，会有一点露馅，没关系。
烤箱预热200度。放入锅盔烤16分钟左右。
满满的红烧肉，又香又脆，太好吃了！
馅料可以根据自己的喜好随意改变，换成梅干菜的就是梅干菜锅盔。还可以试试榨菜肉糜馅的也非常好吃，关于肉糜馅料的调制可以参考我肉包的方子https://www.xiachufang.com/recipe/103698868/?group=share_title_a