把鸡破开后，鸡内部表面的红色小小的东西弄走（这些东西会腥臭），还有部分肥油也可以切走不要，然后1只鸡破开4份，然后洗干净再用布或者厨房纸巾吸干水份
大碟子中间放个倒扣的碗把鸡铺上去，然后再找个大碟子盖面，再用保鲜膜包好（以防水蒸气进去） 整个过程中装鸡的碟子要擦干和鸡也要尽量吸干水份❤️（要不然会腥和有股味）
锅里的水开后，转中火 🌕隔水蒸1个钟左右（这个时候的鸡还能拿出来做其他的美食，如手撕鸡😊） ❤️手撕鸡 把鸡肉脱骨，鸡肉撕条 加点鸡粉，盐，麻油，葱花，拌匀就可以吃了 🌕如果想要比较浓的鸡汁，可以蒸2个钟左右
❤️炖好后，先把表面的鸡拿出来，再喝鸡汁就好了