半只河田鸡，切块，放2勺盐腌制20分钟
碟子底层铺上姜片和葱段
码上腌制过的鸡块
倒入客家米酒
再放置10分钟左右
凉水上锅蒸30分钟
出锅即可食用。面上一层鸡油，看着很油，喝起来却一点都不腻，是我喜欢的记忆中的味道。