菠菜比較多沙、泥，一定要泡洗乾淨。
燒水，等水開了以後，下菠菜燙一下，菜一下鍋一变色就撈起來，千萬不要等水再燒開，否則就老了。
找一個碗，往裡面放上生粉、糖、鹽、雞精，加水搞成生粉欠
煱裡放油，油熱了以後放蒜蓉，慢火把蒜蓉烤香。
倒入生粉欠，扮均勻，燒開。然後，把菠菜倒進去，炒均勻可以上碟。