买内酯豆腐或绢豆腐一盒，撕去塑封，用水果刀横竖划几刀，放置一边备用。
虾背虾腹用菜刀划开，抽去虾线，洗净装盘，加适量料酒腌一会儿。
番茄切块，葱切碎，装碗备用。
小葱切葱花备用。
锅里放油。
加葱碎、番茄。
加生抽、盐、糖、料酒。
添纯净水100克，豆腐本身会出水，所以不用加太多水。
加入虾仁。
豆腐在盒子里横竖划几刀，自然成块，倒进锅中。
加锅盖炖起。
炖到汤汁浓稠关火出锅装盘撒葱花，特殊时期采用分餐制，没注意拍了碗食材不突出的，这碗汤多了点。
特殊时期采用分餐制。
味道很好，汤汁非常好喝，三人量，油不多，调料不多，美味且健康，无负担。