1碗豌豆淀粉加1碗水搅匀（一定要搅匀）
5碗水下锅，最好是不粘锅，水烧热不用烧开，转小火，把搅好的豌豆淀粉水慢慢倒进锅里，然后用勺子一直搅不能停下来，搅到锅里呈透明糊状，关火。
用漏勺或者这样的蒸笼盘子放在一大盆凉白开上面，把搅好的豌豆淀粉糊糊一勺一勺往上舀，让他自然下流到冷水盆里。
晾好的鱼鱼就成功啦
碗里加入盐 生抽 白糖 盐 香醋 辣椒辣椒油 香葱 香菜大蒜水 鸡精 再加入一点凉白开拌匀即可
美味的蝌蚂蛄蚪（面鱼儿）