大排敲拍，放料酒，酱油，白糖，蚝油，鸡精，蒜末，姜片，腌制20分钟
打入鸡蛋，加淀粉，抓匀，入锅煎炸。
炸至两面金黄。
放入炖锅，锅炖内放入姜、蒜，加开水加料酒、酱油、冰糖、干辣椒、八角、盐，炖1-2小时。
水煮面，加白菜、鸡蛋、大排，淋上炖锅里的汤汁即可。