鸡蛋打散均匀,上锅炒熟,尽量炒老一点(但不要焦),夹成小块盛开放凉。
煮开水,水开后袖珍菇上锅煮3分钟左右,捞起过几遍凉水,菇凉后用水把多余水份压出来,尽量压干一点,然后撕开小块的备用。
辣椒切碎,蒜切碎,香菜切小段
等鸡蛋放凉后,倒入袖珍菇一齐,加入芝麻油,盐,鸡粉,生抽拌均匀,再放入辣椒,蒜,香菜一齐拌均匀,放置20分钟左右就可以了。