咸口儿老式面包(花生油版)

985人浏览 31人收藏 2人做过
家里人都爱吃老面包,尤其是老人小孩。我也喜欢老面包扎实的口感,这个方子用了花生油,花生的味道特别香浓,更有老面包的感觉~而且调整成了咸口,不会甜腻。拉丝效果超级棒~

用料

咸口儿老式面包(花生油版)的做法步骤

步骤 1

把酵种材料加入揉面桶,按照液体在下—面粉在上的顺序,挖个小窝把酵母加进去,启动揉面程序。

步骤 2

揉成团,发酵一小时,很黏,但是正常,放着就行。

步骤 3

一小时后,启动搅拌程序搅两下,然后把主面团的材料都加入桶内,搅拌30分钟。

步骤 4

发酵至两倍大~戳个洞不回缩就发酵好啦。

步骤 5

从桶里倒出来按扁排气,分成9个等重量的面团,整成长条形,松弛20分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

搓成长条,拧成麻花,再绕个圈,整形完成。

步骤 7

就像这样~我偷懒了揉得不太光滑🤭

步骤 8

整形完成依次排入烤盘中,这个是28×28的金盘,放到温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤 9

180度预热,中下层180度30分钟,期间注意观察上色。

步骤 10

出炉表面刷玉米油/花生油,颜色更好看~

步骤 11

好吃不腻~手撕着吃一会儿就吃完一个~

菜谱创建时间:2020-02-10 11:32:18
打开App收藏