鸡翅洗净，正反面斜切，以至于更好的入味
用料酒腌制（料酒可以多点），再放一点点生抽一起腌制，因为用的是葱姜料酒，就没有放葱姜什么的
胡萝卜土豆洗净，切成你喜欢的样子，土豆浸水防止氧化，再加一点点醋一起浸（这个方法我用于土豆丝，因为习惯了就一直这样了，这样可以让土豆脆感）
黑木耳，干香菇用热水泡开，然后用冷水泡一会，洗净
热锅热油，下胡萝卜炒出胡萝卜素和香菇炒香（一起下锅即可）
放入腌制好的鸡翅（汁一起倒入），黑木耳翻炒均匀，加一铲勺生抽再翻炒均匀，加一点点水，水开放入其他食材
最后放入土豆，再加一铲勺生抽，一点老抽上色，水不够就加点水，不要太多，盖锅，大火烧开，中小焖一会
焖的时候尽量把鸡翅放下面，土豆放上面，中间开盖翻炒均匀一下，中间放入冰糖，继续翻炒均匀盖锅盖再焖一会
最后大火收汁😋
要注意的是土豆不要太早焖，不然就变土豆泥了… 咸淡，按个人喜好 其他菜品也按个人喜好增减