温水和好面，盖好盖子醒着，备用
酸菜切丝再切丁
剁成丁
温水泡一下，用拧菜布挤干水分备用
重点介绍一下这个油渣：首先肉是自己家养的粮食猪。用肥肉炸油，亲妈知道女儿好这口，特别加了好多精肉在里面，每年都会寄给远嫁南方的女儿😭😹油渣加葱姜切碎。油渣也可以自己做哦
油渣中加入开水搅拌均匀，凉一会儿
放入挤干水分的酸菜
加入生抽和香葱末
搅拌均匀，特意在阳光下拍的，看到这金黄色的酸菜馅儿～口水直流
取一块面揉成光滑的面条
切成大小均匀的剂子
擀皮
包饺子
开水下锅，煮熟开吃…