准备材料，我这次加了豆腐，油豆泡和粉丝。 1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。 2.调制酱汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。 3.陶瓷勺子我放2勺生抽，再加半勺白糖，一点点耗油拌匀。
将鱼洗净厨房纸擦干。 油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。 （拿锅盖挡住脸啊，油滴乱蹦~ （听说油里撒点盐防止鱼皮掉~我没加emmmm……忘了。
1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味，下酱汁继续翻炒均匀。 2.倒入开水，开水，开水。放入煎好的鱼。 3.撒一点十三香，不喜欢大料的也可以不撒，我用的一颗八角和几片香叶。 4.大火烧开，小火盖锅盖慢炖！ （如果你不加菜的话，不用放图片中那么多水，刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。
慢炖15分钟左右，开锅盖大火收汁！ （尝一下咸淡，决定要不要加盐~ 直到汤汁变得浓稠，撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧！