非常时期自制老酸奶,奶油奶酪

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因为抗疫在家沒酸奶,正好家里有酸奶发酵菌粉,前几天就自己动手做了老酸奶,没想到放了几天竟然变成了奶油奶酪,味道特别好,今天记录下来分享给大家,可以做芝士蛋糕非常棒!

用料

非常时期自制老酸奶,奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

所以材料齐亮相。

步骤 2

糖加入50克奶微波高火30秒,搅拌到白糖溶化,然后加入余下的200克奶。

步骤 3

然后加入菌粉,搅拌均匀。

步骤 4

放入面包机。

步骤 5

开启酸奶模式,用菌粉起码6-8小时,所以开两次程序。

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步骤 6
步骤 6

这个是发酵八小时的老酸奶。

步骤 7

再来一张。如果是喜欢酸奶到这一步就可以了,直接放冰箱冷藏,最迟一周内吃完。如果是要做奶油奶酪继续往下看。

步骤 8

碗里放层沙布,然后把酸奶倒在沙布上。

步骤 9

把沙布四周拎起来扎起来,下面放上漏网,用碗接着,然后放冰箱空开搁好放冰箱冷藏3小时以上。

步骤 10

取下沙布,把奶酪倒入碗中,250克牛奶就能取90克左右的奶酪。

步骤 11

左边的是滤出的乳清,右边是奶油奶酪。乳清可以直接吃,味道很好。

非常时期自制老酸奶,奶油奶酪的小贴士

1.做酸奶的碗需要开水消毒过。 2.如果没有菌粉,可以用超市买的原味老酸奶当菌种,250克牛奶80左右原味老酸奶就可以了,这个只需要4小时就好了。

菜谱创建时间:2020-02-10 17:46:48
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