生鸡爪去掉指甲，洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水，煮出血末关火。捞出用凉水冲洗干净
高压锅，加入冲洗干净的鸡爪，、生抽、红烧酱油（老抽）冰糖、盐、鸡精、耗油
加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香和没过鸡爪的水，盖锅盖，自选保压三分钟
压好后捞出放凉，从鸡爪背部竖切一刀，取出骨头，
加入韩式辣酱、孜然粉、五香粉，
辣椒粉
蜂蜜
戴上一次性手套，抓匀，腌制二十分，然后用竹签串好。没有竹签可以直接烤。烤箱预热，把烤盘铺上锡纸，刷上油，把鸡爪放在烤盘上，烤箱180度上下火，十分钟。
美味的甜辣烤鸡爪完成。出炉可以撒点儿芝麻
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