准备好所需原料。
首先用奶油把鸡煎香，捞出。
把洋葱，蘑菇，培根切好，蒜头剥好。
切块奶油炒香培根，再加蒜头和洋葱翻炒。
加入番茄糊，倒入红酒和干邑，加入香料，放入炒好的鸡和蘑菇，直接移入烤箱炖煮1小时。没有烤箱的话，在瓦斯炉上炖1小时也可以！
取出，摆盘，就可以上桌享用啦！
这以红酒细火慢炖的鸡肉香腻绵柔，肉汁厚实多层次，吸满汤汁的蘑菇也香气四溢，配上宽面条和法棍更美味哦！
为了更加还原正宗的法国红酒烩鸡，还可以先把鸡炖好捞出放在盘子里，其余炖好的红酒鸡汁收汁。 先用奶油煎鸡肝，压碎它加入3汤匙猪血，再添点干邑，挪开火炉（否则会凝固），边搅拌边倒入红酒鸡汁，搅拌均匀再挪回炉上继续收汁到creamy浓稠， 再倒在盛好的鸡上！