胡萝卜西葫芦炒虾皮

胡萝卜切片，西葫芦心切片，尖椒切丝。锅内放入少许食用油，放葱丝炝出香味，先入尖椒，胡萝卜片拌炒，加2克盐炒到胡萝卜发软加入西葫芦心拌炒，出锅前放蒜蓉，一勺耗油，关火盖锅焖一分钟，装盘。