制作腌料，香葱切碎、蒜瓣、糖捣碎成泥；
继续制作腌料，在捣好的葱蒜泥中加入姜黄粉、鱼露、植物油、莳萝碎搅拌均匀；
腌制鱼肉，鱼肉去除骨刺切成厚约1cm的鱼块(建议选择鱼刺较少或已去除鱼刺鱼类)，拌入腌料中静置约30分钟使其入味；
利用腌制鱼肉的时间，制作调味酱汁(最后拌米粉时使用)；将配方表中的材料切碎拌匀即可；
香葱剖开葱白部分切段；
莳萝切段，和香葱一起备用；
锅中倒油，将腌制好的鱼块下锅煎制；
鱼片变色后，加入切好的香葱莳萝段，继续煎制，至鱼片表面有轻微焦脆感即可；其间加入青柠汁用于调味，也可加入适量饮用水避免粘锅并使煎鱼有少量酱汁，最终可加入米粉中拌匀增加香气；
将米粉放入滚水中煮约3分钟，捞出过凉水，沥干备用；
取小碗，先加入米粉，再加入煎好的鱼肉和青菜，少量煎锅中的酱汁；最后加入上文辅料中的香菜叶、薄荷叶、轻微压碎的虾片(自己炸或者买市面上的成品都可以)、花生碎及适量调味酱汁，拌匀食用；
1.莳萝就是我们俗称的茴香苗，使用时去除粗壮的大杆，尽量选择叶子和纤细的枝茎； 2.鱼露和姜黄粉是腌料的精髓，不可去除或代替，有的配方会建议在腌料中加入少量黄咖喱粉增加风味，可以根据个人喜好添加； 3.拌米粉的酱汁可以根据自己的喜好调整，当地多为加入了虾酱的调味方法，喜欢的可以尝试； 4.煎鱼是这道菜最原始的做法，现在也有利用烤箱或炭火烤制的，但最终还要使用平底锅最终煎制； 5.最终拌粉食用时，薄荷叶、虾片及花生碎都是非常添彩的部分，一定不要忽略； 6.拌粉时建议用小碗少量多次，每次约拌入不超过50g米粉最佳，切记直接拌一大碗； 7.煎好的鱼肉可转移至桌面式的煎烤炉上，小火，边吃边加热，口味更佳。