料头如图切好备用
把包菜用手撕成如图大小
半肥瘦豬肉切簿片，如有猪油可不放
家庭的朋友可提早把生抽、糖、蚝油放在一起拌匀
倒一大勺油倒在锅中烧至三成热
再全部倒回油盅里
放入洗干净沥好水的包菜
大火炒至刚转色捞出沥干水
用少许油放入猪肉煸出油
出油猪肉变色近油渣
加人辣椒、姜、葱、蒜爆香
调最大火放入沥干水的包菜同时下盐
炒匀放入生抽蚝油糖大火炒匀
出锅前溅上香醋，抛几下马上出锅（如果没有可以用陳醋，但建议香醋效果好，如用香醋一定要快，这边下抛两下就出了）
上碟不能炒出水，成品色泽翠绿油感好
口感脆嫩
1、这菜要求用猪油或半肥猪肉来炒。 2、第一次由于家庭的灶火力不足，分两次炒，第二次下锅前火要大，包菜的水要沥干。 3、最后把菜拨开，用香醋溅在锅上，迅速抛几下锅就马上出来，这会不能烧太久。 4、不要太贪心，家庭的炉每次炒6两菜就够了，不然出来锅气不足。