家传老北京炸酱面

五花肉，正宗的做法是切丁，我喜欢吃肉馅版的，就让超市把五花肉现场搅碎了，照你的喜好准备好。锅里下油（可以多放一点）放大量葱姜蒜末，炒肉直至基本炒熟。半熟时侯沿锅边倒入一点料酒。

炒到这种程度就可以啦，炸酱可以多放葱姜蒜，按照自己能接受的程度放就行。

干黄酱，充分稀释，至少要加2倍以上的水，再多放水也没问题，就是多熬一会儿，酱是越熬越香啊。（图里这个干黄酱我买少了，外卖的没看清克数，应该买250克一袋的）【这步要提前准备好哦】

甜面酱，放1/3袋即可，喜欢甜口的或者用的干黄酱多的，可以放1/2袋。跟干黄酱和水放一起就行。

干黄酱和甜面酱充分稀释后，倒入锅中开始熬。大火烧开后，要小火熬，不时搅拌，到后期要不停搅拌。喜欢甜口的可以再加一点糖。