自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包

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因新冠疫情被困家中,重新开启烘焙高产期!宅在家里运动量小,还是来点健康低脂的欧包当早餐吧!家里只有黑米,于是决定自己用研磨机来做黑米粉,不想过筛,这样更加原汁原味,粗粮就是要健康不是吗?ps,我很懒,使用面包机和面的。

用料

自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包的做法步骤

步骤 1

黑米淘洗沥干水,放锅里小火煸干水粉,晾凉

步骤 2

我的研磨机很Q,所以我分了两次研磨

步骤 3

有点粗糙,如果是破壁机会更细腻。佛系的我觉得,粗就粗点儿吃!

步骤 4

粉类➕酵母➕牛奶➕鸡蛋➕白糖,统统入桶开机,当然没有面包机料理机也没问题,这么点粉还是很好揉的。

步骤 5

机器揉面的时候可以准备红枣核桃什么的

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步骤 6
步骤 6

揉哇揉哇,我大概揉了20分钟,加入室温软化的黄油

步骤 7

由于各家的粉吸水性不同,如果太湿就加点高粉,揉成光滑面团后整理好,放在桶里一发,发到两倍发小后,拿出来面板上杆平

步骤 8

放上切碎的红枣核桃葡萄干,然后从一头向另一头卷起来,两头捏紧。

步骤 9

整理成这样子

步骤 10

放到烤箱发酵档发酵到2~2.5倍大小

步骤 11

撒上一些面包粉

步骤 12

撒粉后用刀片割成叶片状

步骤 13

炉温190度烤25分钟,根据自家炉温要观察,以免烤糊。

自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包的小贴士

我这次割包不太成功,刀片好久不用,不锋利了,使劲割下去刀口太深,里面就漏气了。导致发的不是很好,不过佛系的我说: 没事,不耽误吃,哈哈哈。下次再战!

菜谱创建时间:2020-02-11 14:56:01
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