整只鸡切块洗净沥干水，放盐，生抽，料酒，姜切碎按摩均匀
调料(最好是麻辣炸鸡料，现在情况特殊，老家也没有)
调料放进去，按摩均匀，腌制2小时
加点面粉，按摩均匀，这样可以吸干水分，还能有一层薄薄的面衣(本懒人做法)
好啦
热锅倒油，油热至冒泡开始炸，中火炸5到10分钟，多翻翻
表面金黄捞出沥油，冷却再复炸
捞出来的已经很香了，等一会儿复炸
小火复炸，五分钟左右
好了，撒点调料
十分钟光盘(鸡是家里养了一年的，有点老了，年前切好冷冻准备烧汤的，在家太无聊了，买食材也不方便，拿出来炸的，好吃的。要是新鲜的嫩鸡就更好吃了）
我用土鸡炸实属没办法哈，限制出行，又是在乡下，太想吃炸鸡了，才拿了准备煮汤的鸡 有条件的还是买嫩鸡的好哦