准备原料，奶油奶酪先拿出室温软化。
把室温软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
蛋黄充分打散
将清水和白砂糖放在小锅里煮至沸腾状态
将沸腾的糖水冲入蛋黄液中，一边冲一边不停搅打
搅打几分钟至浓稠的泡沫状
将蛋糖液和乳酪混合搅打均匀
吉利丁凉水泡软后加入酸奶中
将酸奶和吉利丁隔水加热至融化即可
将酸奶吉利丁液加入蛋黄乳酪糊中，搅拌均匀
奶油中加入白砂糖，搅打至出现花纹的状态
将打发的淡奶油倒入乳酪糊中，搅拌均匀，慕斯液完成了
慕斯杯中倒入慕斯液，中间放一片戚风蛋糕
再倒入慕斯液至满杯，放入冰箱冷藏4小时
将冷藏好的慕斯杯取出做适当装饰