甜面酱~京酱肉丝灵魂伴侣
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作者:
only1111
孩子要吃京酱肉丝,买好了饺子皮和里脊肉,黄瓜🥒香菜等,却惟独忘了甜面酱,抗疫期间也不想再跑出去找了,确实广东也很少能买到正宗的甜面酱,在百度上试验了2个配方,特此📝记录这个成功的,不是原创,只为记录自己查找起来方便,不喜勿喷
用料
大葱
2段
香叶
2片
花椒
5粒
大料
1颗
桂皮
1块
以上是料水煮开备用
水250克
面粉中筋
50克
老抽
45克
生抽
15克
盐
1勺适量即可
白糖
40克
甜面酱~京酱肉丝灵魂伴侣的做法步骤
步骤 1
没拍照,料水或白开水分次加到面粉中搅匀成稀糊状态
步骤 2
加其它料,搅拌后过滤。
步骤 3
不粘锅小火,倒入面酱不停搅拌至稍稍粘稠
步骤 4
加植物油少许,趁热搅拌,关火,冷却过程中不时搅拌一下,避免表面结干皮。
步骤 5
成品
菜谱创建时间:2020-02-11 18:35:06
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