鸡爪去掉指甲，切好姜片备用
鸡爪入锅煮，放入八角，料酒，少量盐。大约30分钟
煮鸡爪时，切葱、姜、蒜备用
煮烂后盛出
放入油，然后将备用的姜，蒜，辣椒粉炒香。
放入鸡脚炒匀，加入酱油，生抽，盐翻炒后，加入适量水炖煮，最后撒上葱花翻炒就可以出锅了。
留点儿汤汁，放凉后的鸡爪冻也特别好吃