冷水下鹌鹑蛋，小火慢煮8~10分钟煮熟，滤水，【颠勺】！使鹌鹑蛋皮均匀击碎，轻轻的剥去蛋皮（不新鲜的鹌鹑蛋剥不出来，大家别费劲）。
大火煮红茶10分钟（😂大红袍味道最好，小种次之，不大喜欢金眉的味道），加入鹌鹑蛋转小火，10分钟让鹌鹑蛋先浸入茶香，而后把所有调味料加入。
转最小火盖锅盖，慢炖30分钟。
把鹌鹑蛋逐个挑出，另起一深盆盛出。
过滤掉所有调料，把卤汁浸没鹌鹑蛋。冷置12小时以上。😂成了