【卤蛋】鹌鹑蛋

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作者: 杜府私房菜
疫情紧张,老妈一家伙买了十斤鹌鹑蛋😝,感觉这么造!比较快。

用料

【卤蛋】鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

冷水下鹌鹑蛋,小火慢煮8~10分钟煮熟,滤水,【颠勺】!使鹌鹑蛋皮均匀击碎,轻轻的剥去蛋皮(不新鲜的鹌鹑蛋剥不出来,大家别费劲)。

步骤 2

大火煮红茶10分钟(😂大红袍味道最好,小种次之,不大喜欢金眉的味道),加入鹌鹑蛋转小火,10分钟让鹌鹑蛋先浸入茶香,而后把所有调味料加入。

步骤 3

转最小火盖锅盖,慢炖30分钟。

步骤 4

把鹌鹑蛋逐个挑出,另起一深盆盛出。

步骤 5

过滤掉所有调料,把卤汁浸没鹌鹑蛋。冷置12小时以上。😂成了

菜谱创建时间:2020-02-11 19:40:39
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