冷水下鹌鹑蛋,小火慢煮8~10分钟煮熟,滤水,【颠勺】!使鹌鹑蛋皮均匀击碎,轻轻的剥去蛋皮(不新鲜的鹌鹑蛋剥不出来,大家别费劲)。
大火煮红茶10分钟(😂大红袍味道最好,小种次之,不大喜欢金眉的味道),加入鹌鹑蛋转小火,10分钟让鹌鹑蛋先浸入茶香,而后把所有调味料加入。
转最小火盖锅盖,慢炖30分钟。
把鹌鹑蛋逐个挑出,另起一深盆盛出。
过滤掉所有调料,把卤汁浸没鹌鹑蛋。冷置12小时以上。😂成了