鬼子姜

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作者: 汐泫夕鸢
自己的备忘录

用料

鬼子姜的做法步骤

步骤 1

鬼子姜洗干净,阴凉处晾干,之后放入热水烫过的干燥的玻璃罐中。干辣椒洗干净整个晾干放入玻璃罐中。

步骤 2

在晾干鬼子姜的时候烧花椒水,锅中放一碗水(泡面碗)烧开后放入花椒、大料。烧到水中出颜色为止(我一般电磁炉蒸煮20分钟左右)

步骤 3

花椒水烧好后放入盐,拌匀全部溶解。之后等凉透

步骤 4

酱油和花椒水凉透之后倒入玻璃罐中,至少淹没鬼子姜。密封放冰箱一个月

步骤 5

一个月后,取出鬼子姜清洗两遍并切片,别太薄也别太厚,干辣椒切小段,一起放入碗中。

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步骤 6
步骤 6

糖,味精,醋,香油,生抽,按比例放入碗中,拌匀即食。

菜谱创建时间:2020-02-11 19:49:25
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