7中等大小的鸡蛋 打开蛋黄蛋清分开装 装蛋清碗一定无水无油 不然打不发 可用矿泉水瓶捏吸蛋黄 具体做法百度
蛋黄加冒冒2大汤勺面粉 2电饭锅配勺大小白糖 1电饭锅配勺大小食用油 顺时针搅拌至无颗粒最好
蛋清加1勺电饭锅配勺大小白糖 用剪开的矿泉水瓶打蛋器打发 具体矿泉水瓶剪法下厨房上有教程
手动打发要耐心 约30-40分钟 可找人轮流 图是打30分钟样子 其实还不够发但我累了 具体衡量做法: 打蛋器上拉可以勾出尖 或中间可以立住一根筷子
将打发蛋清倒入蛋黄翻搅混合 电饭锅底刷一些油 没刷子可用筷夹卫生纸 然后将混合后的液体倒入电饭锅 上下平震三下震出气泡关盖按蒸煮 蒸好后自动跳保温 大概40分钟。
反扣入盘子 刀划小块即可吃
我的做法特色在于家里没有特别的食材或道具 所以多采用家庭版代替方法 比如: 1.没量杯就用勺子或纸杯按比例来 2.没低筋面粉可用普通面粉 3.没打蛋器可用矿泉水瓶自制 甚至用两个叉子一起搅当打蛋器也是可以的 4.家里没刷子就用筷子夹卫生纸刷底油