炸串儿

腌串：牛肉切好后（逆着肉丝走向切）加入适量啤酒（或红酒）、盐（少许）、干淀粉抓匀，腌制半小时以上

穿串儿 尽量往竹签前面串，这样省油🥴

蘸料：淋热油👉[辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻、蒜蓉]混合拌匀

拌匀后➕蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、白糖（喜欢甜的多加）鸡精拌匀。我喜欢甜，所以白糖略多！酱汁配料个人感觉不需要再加盐了

热油炸，有蔬菜串的先炸蔬菜🥬，炸鹌鹑蛋特别好吃😋。