准备2个个头大点的土豆（感觉一个土豆不够小朋友吃的），切条粗细适中个人觉得比家里普通筷子尾部方形那边再粗点就行 吃起来口感好 切好的土豆条泡水，多洗几次，把淀粉洗出去 炸的时候应该就不会那么软软的
水开后倒入土豆条，大火1-2分钟，转中小火继续煮，煮到土豆条有点透明感觉时捞出（煮的过程中用漏勺推着轻轻搅拌，避免贴锅底）
捞出沥干水分10分钟左右，铺在厨房用纸上水分吸的更彻底（我用蒸屉篦子上铺的厨房纸，码放起来干的也快）
土豆条放盆里撒玉米淀粉！玉米淀粉！玉米淀粉！摇滚摇滚 翻滚翻滚 不需要用筷子，用手掂盆或者戴手套抓， 保证每根薯条上都裹满玉米淀粉
冷锅放油 油温7/8成热分批放薯条，不要都倒进去，炸不透，炸到金黄色捞出控油。 回锅炸二回更脆 但是过一下油就可以出锅啦，要不很容易糊哟
出锅趁热撒盐（根据自己的口味来，别太多，不撒的话冷了会有点腻） 可以沾番茄酱，蛋黄酱等，自己喜好来吧
泡的时候一定多泡把淀粉泡出来； 水煮的时候不要不停搅拌，煮半透明； 水分一定要沥干，不要有水； 炸的时候注意火候避免炸过