猪肥肉用温水洗干净，切小块。
红葱头。
红葱头剥去表皮。
红葱头切碎成葱花。
猪肥肉放入热锅，大火炒出油，转小火炸干肥肉，捞起油渣。
放入葱花。
葱花收干水份，炸至脆，关火放凉，装入干净干爽的玻璃瓶密封保存，慢慢吃。
猪油是传统广式竹升面，云吞面里面的灵魂！
注意下葱花后，火侯的控制，葱花收干水份后变黄色，马上就关火，油的余热会让葱花变脆。