往奶锅加入糖50克，水30克，小火加热，待糖全部融化，水蒸发掉，呈现深红色，有小量烟冒出，伴随烧焦的味道时，关火，加入30克水，水停止沸腾后，平均倒入四个容器中。焦糖放冷后会凝固。
往奶锅加入200毫升的淡奶油和200毫升的牛奶，加热，待牛奶煮沸后停止加热。
在煮牛奶过程，往大碗打入2只大鸡蛋，25克糖，打发均匀。
把煮沸好的牛奶，先慢后快地倒入蛋浆中，边倒边搅拌均匀，最后把牛奶鸡蛋混合液倒入容器中。
用锡纸把四个容器盖好，蒸锅沸水煮开后，放入锅中，中火蒸10分钟，关火后，闷5分钟再出锅，待放凉后，放入冰箱冷藏。
温度适合后，拿出来，用水果刀沿容器边缘旋转一周，碟子改在容器上，反转，抖一下，布丁便会落在碟子上。