500克面粉加入一个鸡蛋，3克盐，3克酵母粉，用筷子搅拌成絮状。
揉成面团的照片没法拍，因为满手是油不方便，揉成团后滴几滴花生油，有橄榄油更好，继续揉，不要太硬，最后面团表面涂油后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上就可以拿出来炸了。
第二天拿出来后面团已经发酵成跟面盆一样高，用手一按很蓬松，这里的要点是，拿出来前面板涂油，拿出来面后不要揉，直接按平，用擀面杖压成一厘米厚的面饼，再把饼切成条，两个条落在一起，用筷子在中间一压，如果筷子沾，可以在筷子上抹点面粉，用手把两头粘紧，再整整形状，好啦，放入七成热的油锅，放的时候慢慢的，千万不要往里扔。
酥脆，蓬松
放入盘中凉凉更酥脆
盘中放吸油纸，油条豆浆，完美。