准备好所有的食材 给鸡爪煎指甲，开水泡茶树菇，大蒜切末，姜切成丝儿。
冷水入锅放入姜片、花椒、料酒焯水。直至煮出血水、有浮沫，把鸡爪过滤掉浮沫，用冷水清洗干净。
洗净的鸡爪放入盐、少许蒜末、姜片、蚝油、味极鲜抓匀，腌制入味（十分钟）
把泡好的茶树菇剪去根部，冲洗两遍，切好备用。
油烧七八分热，先放入蒜末、姜丝炒出香味，再放入干辣椒翻炒。
再放入茶树菇翻炒，把茶树菇香味炒出来。
放入鸡爪，并放入盐，翻炒。
最后沿锅边放入少许水，中火焖五分钟。
再放入酱油，翻炒上色，装盘出锅。 茶树菇炒鸡爪就做好了。✌✌✌✌
1️⃣家里有梅干菜也可以换成梅干菜。