准备菜心洗净，起锅烧水，水开后加点盐和食用油。先烫根部，然后将整个菜心烫熟。
捞出后，撒上葱丝和小米辣。
起锅倒少量的油，下入蒜末、姜丝炒香。然后加入一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，几滴醋。再来小半碗水，烧开后，淋到菜心上就可以了。