所有食材洗净切成丁，不必太细。西红柿划开几刀，待用。两锅同开，一煮开水，一起热锅。
锅热，入少量油，下洋葱丁爆炒至出香味，再依次倒入牛肉和胡萝卜进行翻炒，洒入生抽和料酒，继续翻炒出香。
另一边，水开后关火，放入西红柿，少一会儿，捞出，皮脱开去。
西红柿切开，和土豆丁一起放入锅中。土豆含淀粉，放晚一点儿不会错。
最后加入500毫升清水，大火烧开后转中火煮一刻钟，捞出浮漂，看汤汁浓稠，菜丁软糯即可关火，起锅前加入盐，最后撒上葱花。