大排洗干净
把骨头和筋膜去掉，在边上划几刀，防止炸的时候卷起来
用刀背把大排敲松散
盐、胡椒粉、料酒、生姜腌制冷藏一小时
排一下淀粉（玉米、红薯都可以）
均匀的蘸蛋液
最后排一下面包糠，用手按压一下，使其更加粘的牢些
油温180度放入猪排，等一面成型再翻面，直至金黄
可以搭配咖喱🍛怎么搭配随你心意
鲜嫩多汁，现在非常时期能吃到猪肉真的实属不易，珍惜🙏