将鸡胸肉切成条,加蚝油蒜末面包糠拌匀,面包糠不要一次倒很多,分次倒,倒一次拌一拌,直到每根鸡柳都沾上面包糠。
锅内加适量油,比煎东西多一些就行,中火烧热油将鸡柳一根根夹入,炸一会定型了就转小火,翻动鸡柳炸没变色的部分,都炸变色了即可盛出。
蚝油有咸味不要给多,面包糠分次加不浪费,鸡肉易熟不要大火多油久炸!其实有蚝油和面包糠就能调味及裹住鸡柳,所以我说只要两种调料就能做炸鸡柳,至于蒜末,胡椒,辣椒粉,孜然粉等等都是可以加的,只是锦上添花罢了。