🉐️吃素系列：少油少盐的十分钟小炒：蘑菇炒油菜

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油菜掰开洗净，蘑菇切三角块，去根，泡一会洗干净。

大火热锅，放葱姜蒜爆香。油不要多放，一点就够。

先下蘑菇，蘑菇没有油菜熟的快，先下锅还能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油；也不用下生水。

蘑菇炒出水后，下油菜，油菜不出数，三棵菜下去也就缩成一盘。翻炒三分钟。

炒到油菜变色，缩小，就可以大火收收蘑菇和油菜汤，出锅！别炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。