口袋饼

面粉300克，中筋面粉和高筋面粉都可以，加入70-80度左右的热水150克，再加入30克凉水，用筷子搅拌成絮状。

再揉成面团，盖保鲜膜饧面20-30分钟。

饧好的面放揉面垫上，撒点面粉，揉几下就会感觉面团很光滑细腻了。

把面团幹成一个薄薄的大片，下面要提前撒好面粉防粘。

用面刀切成一条条的长方形，宽度差不多四指宽，长度为宽度的两倍多就可以，边缘切下的面团还可以幹开再切，我一共切了八片。

取一个长方形面片，红色虚线中间部分刷油，虚线外的窄边刷点水。

然后把面片折叠，可以轻轻按压边缘刷水的部分。

再用叉子把两侧边缘压出花纹，也为了更好的粘合。

电饼铛或者平底锅刷少量油，把口袋饼放入，上面也刷一波层油，小火烙，一面发黄后翻面，两面都有点金黄后就熟了。

烙好的口袋饼，中间是空心的口袋，非常柔软。

现在来准备口袋饼里的菜，土豆切丝，我是擦的丝，过两遍水去掉些淀粉，豆芽菜洗净，胡萝卜切丝，再准备些肉丝或者火腿丝。

锅里放油，爆香葱花。

放入火腿丝翻炒。

再把土豆丝、胡萝卜丝，豆芽放入翻炒，加入一点点花椒粉、一小汤匙生抽和蚝油，适量盐。

炒到各种菜丝都变软就差不多熟了，再放些香油和醋调味，盛出备用。

取口袋饼，把炒好的菜夹入，就可以开吃啦！

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