养眼蛋糕

芹菜叶洗干净，加入料理杯，加少许凉开水。

打成菠菜汁。

20克玉米油

加入30克左右的芹菜汁，搅拌充分乳化。牛奶或水乳化比较明显，芹菜汁不是特别明显，有些许浓稠即可。

筛入45克低筋面粉

搅拌均匀。

蛋清蛋白分离，加入蛋黄。

搅拌均匀。

45克砂糖分三次加入蛋清中，打蛋器打发蛋，打发至出现大泡泡叫第一次加入。

打发至出现明显纹路，第二次加入糖。

第三次加入后，低速打发，至出现直立尖尖，硬性打发。

蛋白霜和蛋黄糊分两次搅拌均匀。

倒入六寸模具，我用油纸只是偷懒，垫了油纸清洗模具省心些。此举错误示范，切莫学习。

送入预热好的烤箱，150℃烤50分钟。

用手撕开，组织细腻，颜色养眼，味道很好。就是让我自己作的，垫了油纸，有点塌了，不垫的话还可以做裱花蛋糕。