先把鹌鹑蛋洗干净，再放入锅中加适量清水。
加入十三香粉一起煮，直至蛋熟透，时间8-10分钟。
把煮好的蛋盛出沥干水，用勺背敲蛋壳，把蛋壳敲出裂纹（这样为了蛋更加入味和节省时间）。
开大火烧热锅，倒入粗盐翻炒。
加入10克十三香粉与盐不断翻炒，直至盐全部热透。
把锅中2/3盐盛出，把剩下的盐铺平，再把鹌鹑蛋平铺在盐上。
把其余的盐全部盖在鹌鹑蛋上，中火盖上锅盖焖约10分钟，锅盖热透后关火，静置约1小时。
一打开锅就满满的十三香味！开吃！热辣辣香喷喷！
蛋在锅里的静置时间不可太长，否则蛋会过咸。