准备好五花肉，切成小块
把笋干泡软后切成细丝
把八角，桂皮，辣椒，大蒜苗的根部切小断一起下油锅炒香，捞出
锅内留油把肥点的肉先煸炒，我家喜欢肉炒的老一点，有点象油渣，然后放入精点的肉，放入料酒，白糖
到入笋，加入刚才的香料，加生抽，老抽调色，再加入开水一起煮，我是炒好后放入沙锅里煮，先大火煮开，然后转小火煮。
煮到水烧的有点干时放点盐，鸡精，放入大蒜叶，关火。很香的一锅笋干烧肉就做好了。