纯手工简易版手撕面包

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看到很多版本的手撕面包复杂的要进冰箱好多次,没这么多时间,借鉴了几个人的做法,做了低糖低脂版的,非常成功!同时又做了一锅葱香面包!特殊时期做点吃的是最好的方式!喜欢吃甜的宝宝可以多加一点糖

用料

纯手工简易版手撕面包的做法步骤

步骤 1

准备材料,除黄油外其余材料混匀,牛奶慢慢加入,适当增减,每个面粉吸水性不同,边加牛奶边用筷子搅拌,避免过量面团适度过大

步骤 2

面和到三光之后加入软化的黄油继续揉光

步骤 3

我是前一天晚上发酵下去的,锅里放了大热的水,然后把面盆盖保鲜膜放入发酵,第二天早上起来发的太好了!手指头粘粉面团不回缩

步骤 4

面团排气,切成大小均匀小剂子,揉圆,盖保鲜膜醒发大概十几分钟

步骤 5

小剂子揉成小圆片每一层刷提前液化好的黄油,然后用擀面杖稍微擀一下,均匀切割成八分。这些做外面花瓣,三角形面片卷起来

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步骤 6
步骤 6

造型可以自己凹,我不擅长摆pose😄 留几个小剂子同样方法刷黄油擀面片,然后切成长条型,凹成M形放中间,用了八寸戚风的模具,刚好放的下,下面垫烘焙纸。没二发之前感觉丑到家了

步骤 7

入烤箱发酵,烤箱中放一盘水,半个小时左右,1.5倍大小,取出刷蛋液洒芝麻,预热烤箱,长帝烤箱温度与众不同,上火150,下火120度

步骤 8

入烤箱烤十八分钟左右,期间观察颜色变化上色后立刻盖锡纸,出锅完美!成品惊艳到了自己,哈哈😄

步骤 9

来一锅葱香味儿的,前一天同时发酵了两锅,和面想着减肥就不会累😄

步骤 10

面团里少了淡奶油。其他方法相同,小剂子里面加葱擀开,就不用另外加黄油了!这是发酵完成的样子

步骤 11

同样温度烘烤松软可口,淡淡的咸味!没有其他添加剂也可以成功

菜谱创建时间:2020-02-12 19:59:38
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