大米粥打成泥，过筛。（有颗粒的话，烤的过程中不容易干，黏黏的）
蛋清加几滴柠檬汁，打发到小尖角。
米粥糊和蛋清糊切拌混合均匀，装入裱花袋。
裱花袋剪洞，小拇指粗。将米粉糊挤在铺好硅油纸的烤盘上，间距1cm。
烤箱上下火150°预热10分钟。米饼上下火150°烤10分钟，转130度烤70分钟。