大白菜炒牛肉

牛肉切片，蒜切粒，小米辣切粒，三者加酱油搅拌腌制。大白菜撕下七八片，洗净，切段待用。

油锅下大白菜，中大火，炒到稍为蔫了，下腌制后的牛肉。牛肉变色后，中火，盖锅盖三十秒，开锅盖翻炒十几下，装盘开吃。