1.放入冷水把冷冻虾完全化开 2.清洗，放入2勺盐，浸泡5分钟左右，然后用手抓清洗干净，捞出。 3.去腥，倒入若干料酒，腌制10分钟左右。 4.备料，调料根据自己的口味准备，我放了大概10瓣蒜，一个蒜切一刀，分2个，小点的可以不切。葱2根，切大概5厘米段，生姜切丝，不用太细。
开炒，倒入油比平时炒菜多点就行，5成热左右倒入虾，我把腌制的料酒也倒进去了，炒到变色后全部倒出。 倒油，这次主要看你调料多少，要倒的比调料多一些，8成热的时候，中火，放入花椒和干辣椒，炒香大概30秒左右，倒入葱姜蒜，中大火超香翻炒1分钟左右，倒入麻辣香锅底料（应该也可以还没火锅底料吧），翻炒2分钟左右，重点的炒香，倒入虾尾，翻炒几下和调料混匀，倒入1易拉罐小瓶啤酒，基本是和虾齐平，翻炒几下，大火收汁，不用盖锅盖。
看到收的汤汁差不多的时候，倒入耗油，翻炒几下混匀，1分钟后转中火，倒入蒜苗，断生后就可以关火出锅了