酥皮月饼
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作者：
小智若魚儿
方子引用唐小唐妈妈 ”苏式椒盐月饼” 馅料减了10克糖 用植物油代替动物油 依然很酥脆 因为有小美揉面 又轻松很多…… 当然也可以大开酥 口感外表差别不大 却又省许多功夫 烤箱200度30分钟
用料
馅料：
低粉（炒熟）
110克
油
80克
糖
50克
芝麻粉
80克
瓜子仁
30克
葡萄干
30克
椒盐
4克
水油皮：
中粉
180克
油
45克
糖
10克
水（85度）
75克
干油酥：
中粉
100克
油
50克
酥皮月饼的做法步骤
步骤 1
将馅料全部材料混合均匀，分成12份，捏成小团
步骤 2
干油酥30秒速度4混合后，取出分12份
步骤 3
水油皮30秒速度3-6，揉面3分钟，分12份，其他参照原方不变。
菜谱创建时间：2020-02-13 14:50:48
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