芹菜2根，粗的部分劈开，切段。胡萝卜一根，去皮切条。嫩香干六块，切片。
芹菜和胡萝卜开水焯熟，大概两分钟，加入一点盐，我没有放油，出锅后也很青翠。嫩香干不用焯水。
芹菜，胡萝卜，嫩香干放入盆内，上面放一小勺盐。三棵蒜瓣切沫，花椒一小撮，两个干辣椒，锅内油热后放入花椒辣椒蒜末，炒香后倒到盐上面，然后加入生抽和醋，拌匀即可。
喜欢辣椒油的伙伴儿可以加入辣椒油，我是因为用了两个干辣椒，已经有了辣味儿，味道很好，清爽不油腻。
拌匀就可以了，味道很清爽，色泽诱人，冬天吃的油腻厚重，偶尔来一道小清新，吸引人～