巴沙鱼柳

巴沙鱼洗净后，去筋膜、切段。

加适量盐，打一枚全蛋和鱼块拌匀，静置15分钟左右。

将每一块一块裹上面包糠

油锅烧至八成热，宽油文火慢炸。

炸至两面金黄即可出锅。因为用了两种不同牌子的面包糠，所以成色略有不同，不影响口感。