一只三黄鸡洗净去头和内脏,砍下鸡爪,去除指甲,为方便入味,用竹签在鸡身上扎些小孔。
碗里放入4勺料酒(图片小勺)、4勺酱油、2勺老抽、2勺蜂蜜和半勺盐搅拌均匀。
酱汁淋在鸡上,用手给它做个马杀鸡,揉按均匀后腌制半小时。
电饭煲里铺满姜片和葱段。
把腌好的鸡放进锅里,碗里的酱汁淋在上面。
这是20分钟后,翻面,继续15分钟,时间不要太长,以免鸡皮粘坏。再翻回正面15分钟。
出锅摆入盘里,把汁浇上去。
剩下的撕块,保鲜膜包好放好,第二天把剩下的酱汁浇上去,又可开吃。